Menteşe’de kurulan Perşembe Pazarı’nda baharın habercisi olarak bilinen tilkişen otu tezgahlarda görülmeye başlandı. Halk arasında yaban hindiba, mavi çiçekli hindiba ve yabani kuşkonmaz olarak da bilinen tilkişen, özellikle doğal beslenmeye önem veren vatandaşların ilgisini çekiyor.
Sezonun İlk Ürünleri Tezgahta
Pazarcı esnafı, tilkişenin henüz sezon başında olduğunu belirterek ürünün şimdilik sınırlı miktarda geldiğini söyledi. Esnaf, tilkişenin şu an için Menteşe çevresinde henüz çıkmadığını, ürünlerin ağırlıklı olarak Köyceğiz taraflarından toplandığını ifade etti.
Tezgahlarda demeti 125 TL’den satışa sunulan tilkişenin ilerleyen günlerde ürünün çoğalmasıyla birlikte fiyatının düşmesinin beklendiği belirtildi.
Bir Yılda Dikkat Çeken Fiyat Artışı
Geçtiğimiz yıl mart ayının sonunda yaklaşık 50 TL’den satılan tilkişenin bu yıl şubat sonunda 125 TL’ye ulaşması dikkat çekti. Sezonun yeni başlaması nedeniyle fiyatların yüksek olduğu belirtilirken, üretimin artmasıyla birlikte fiyatların gerileyebileceği ifade edildi.
Pek Çok Yemekte Kullanılıyor
Akdeniz bölgesine özgü yabani bir bitki olan tilkişen, salatalardan çorbalara, zeytinyağlı yemeklerden bitki çaylarına kadar pek çok farklı şekilde tüketilebiliyor. Hem taze hem de kurutularak kullanılabilen bitki, doğal ortamlarda kendiliğinden yetişmesiyle biliniyor.
Tilkişen, Menteşe’de özellikle bahar aylarında en çok aranan doğal otlar arasında yer alıyor.