Reklam
Reklam

Tenekede tavuk pişirme tekniği ödül getirdi

Tenekede tavuk pişirme tekniği ödül getirdi
  • 28.05.2015
  • 533 kez okundu

2Muğla’nın Marmaris İlçesi Hisarönü Mahallesi’nde ‘TNK Tavuk’ adlı restoranı işleten Zeki Suat Şen ile Şafak Uysal çifti, geliştirdikleri teneke tavuk pişirme ocağıyla 8. Kore Uluslararası Buluşçular Fuarı’nda (KIWIE2015) büyük ödülü ve altın madalyayı kazandı.
Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Şen, kendilerine uluslararası alanda büyük başarı getiren mesleklerine, 2012 yılında Marmaris-Hisarönü karayolu kenarındaki bir kulübeyi kiralayarak başladıklarını anlattı. İşe başlarken öncelikli amaçlarının metropolün gürültüsünden ve hızlı yaşantısından kurtulmak olduğunu belirten Zeki Suat Şen, “Bu nedenle ilk olarak bir kulübeyi kiraladık. İlk önce kendimiz için bir teneke tavuk düzeneği geliştirdik. Sonrasında ise ürünün pişme şeklini ilkel usulden endüstriyel boyuta taşıyabilmek için birinci nesil pişirme ocaklarımızı tasarladık ve TNK Tavuk markamızı tescil ettirerek ilk restoranımızı Marmaris’te açtık. 2013 yılına geldiğimizde sistemimizi geliştirdik ve üçüncü nesil ocak tasarımımızı tamamlayarak patent başvurumuzu gerçekleştirdik.”

PATENTİNİ ALDILAR
Tasarımlarını kendi adlarına tescil ettirmek için bu yılın başında Türk Patent Enstitüsü’ne (TPE) başvurduklarını kaydeden Şen, “TPE, tasarımımızı ‘sıradışı’ bularak tescilledi. Bununla da kalmadı, ülkemizi temsil etmek üzere bizleri Dünya Fikri Mülkiyet Teşkilatı (WIPO) ve Uluslararası Buluşçular Federasyonu’nca (IFIA) desteklenen 8.Kore Uluslararası Buluşçular Fuarı’na (KIWIE2015) davet etti. Biz bu daveti seve seve kabul etsek de bizim için doğal bir buluş olan ocağımızla ne ödül alabileceğimizi düşünmeden tanıtım amacıyla Kore’ye gittik. 15-18 Mayıs tarihleri arasında gerçekleşen ve 30 ülkeden 200’den fazla buluşçunun katıldığı bu fuarda, pişirme sistemimizle ülkemizi temsil ettik. İlkel usulde pişen teneke kebabı her ne kadar uluslararası arenada bilinmese de tasarladığımız pişirme sistemimiz sayesinde fuarda büyük ilgi topladık ve sonucunda hem altın madalyayla hem de fuarın en büyük ödülüyle ödüllendirildik” dedi.
Şen, 8 yıldır düzenlenen uluslararası buluş fuarlarında ilk kez bir Türk buluşunun “büyük ödül”e layık görüldüğünü kaydetti.
TENEKEDE TAVUK PİŞİRME OCAĞI NASIL ÇALIŞIYOR?
Şen, tenekede tavut pişirme ocağını nasıl çalıştığını ise şöyle anlattı:
“Sistem ilkel pişirme sistemini tamamen taklit eden ve lpg ile çalışan bir sistem. Aynı ilkel sistemde olduğu gibi et ve ateşin birbirine temas etmemesi prensibini taklit ediyor. Sistemde çift cidarlı bir kapatma kazanımız bulunuyor. Sistemin en altına tavuktaki su ve yağın aktığı sebze güveci bulunuyor. Bunun üzerine tavuk kazığa dikilerek yerleştiriliyor. Sonra düzenek ateş kaynağı olan brulöre yerleştiriliyor. Kapatma kazanımızın içerisinde bulunan ilk katman ateşle tavuğun temasını engelliyor. Ateş iki katman arasında kalıyor. İki katman arasında bulunan aralıktan ise oksijen girişi sağlanarak düzenli yanma sağlanıyor. Bu sistem sayesinde tavuk tamamen hijyenik şartlarda, daha kısa sürede ve tamemen kendi yağı ve suyu ile pişiyor.”

Şen, tescil ettirdikleri sistemi ve TNK Tavuk firmasını, franchising sistemi ile Türkiye’ye yaymaya başladıklarını da belirterek ilk olarak Fethiye’de bu sistem aracılığıyla bir şube açtıklarını belirtti.

Büyükşehir Konservatuvarında eğitimler başlıyor
Türkiye’de bünyesinde Konservatuvar bulunan ender belediyelerden biri olan Muğla Büyükşehir Belediyesi sanata ve sanatçıya verdiği desteği arttırarak devam ediyor. Muğla...
Meclis polemiği devam ediyor
Muğla Büyükşehir Belediyesi Meclisi’nin son toplantısına damga vuran AK Parti grubunun orman yangınlarını bölücü terör örgütü PKK’nın çıkardığı yönündeki önergesinin...
Belediye Başkanı 89 yaşındaki ziyaretçisini yere oturarak dinledi
Köyceğiz Belediye Başkanı Kamil Ceylan, kendisini ziyarete gelen 89 yaşındaki vatandaşın sıkıntısını makam odasında onunla birlikte yerde oturarak dinledi Muğla’nın...
Kurtlar sürüye saldırdı: 35 keçi telef oldu
Fethiye ilçesinde aç kalan kurtlar keçi sürüsüne saldırdı, 35 keçi telef oldu. Çobanlık yapan 30 yaşındaki Erdal Kavgacı’ya ait keçi...
Dev Proje ihaleye çıktı
Muğla’nın Bodrum ve Fethiye ilçelerinde İller Bankası’nın “Sürdürülebilir Şehirler Projesi” kapsamında kanalizasyon şebekesi ve terfi hattı yapım işi ihaleye çıktı....
Hırsızlar kıskıvrak
Bodrum ilçesinde meydana gelen hırsızlık olayının 2 şüphelisi, Milas’ta jandarma ekiplerinin düzenlediği operasyonla yakalandı. Edinilen bilgiye göre; Bodrum’da meydana gelen...
Zehir taciri tutuklandı
Fethiye İlçesinde, Fethiye Narkotik Suçlarla Mücadele Grup Amirliği ekiplerinin yaptığı uyuşturucu operasyonunda 1 kişi tutuklandı. Fethiye Narkotik Suçlarla Mücadele Grup...
Mucize eseri kurtuldular
Milas ilçesi ile Söke karayolunun Bafa Gölü mevkilisinde meydana gelen feci kazada lastiği patlayan otomobil yol kenarına savrulup beton bariyerlere...
Muhtarlara İlk Yardım eğitimi verilecek
Muğla Büyükşehir Belediyesi, il genelinde görev yapan muhtarlara temel ilkyardım eğitimi verecek. Ekim ayı sonunda Menteşe ilçesinde başlaması planlanan eğitimlerde...
Muğla’nın Milli Gururu
Kavaklıdere Belediyesi Spor Kulübü Taekwondo antrenörü Halil Özduran Bulgaristan’nın Samakov şehrinde düzenlenen “Taekwondo Balkan Şampiyonası”na, Millî Takımı Antrenörü olarak göreve...
Muğla’da Yılın Ahisi demirci Galip Çırakoğlu
Menteşe İlçesinde gerçekleştirilen 32’nci Ahilik Haftası kutlama programında yılın ahisi, Bodrum’da babasından öğrendiği demircilik mesleğini 42 yıldır sürdüren Galip Çırakoğlu...
TYP’den 714 kişi işe alınacak
AK Parti Muğla İl Başkanı Kadem Mete, Toplum Yararına Program Kapsamında Muğla genelindeki okullarda 9 ay çalıştırılmak üzere 714 kişi...
Diş hekimliğinin öğrencileri ders başı yaptı
Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi’nde bu yıl ilk kez öğrenci alınarak eğitim öğretime başlanan Diş Hekimliği Fakültesi öğrencileri ders başı yaptı....
Muğla’da boş restoranda yangın çıktı
– Muğla’nın Menteşe ilçesinde boş bir restoranda çıkan yangın maddi hasara neden oldu. İşyerindeki sanayi tipi 5 tüp dışarıya çıkarılarak...
“İYİLİK YOLCULUĞU”
Menteşe ilçesinde çok sayıda kedi, tavşan ve tavukla ilgilenen 90 yaşındaki Necati Tezcan, güçlükle yürümesine rağmen her gün 1 kilometre...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ