Reklam
Reklam

Tenekede tavuk pişirme tekniği ödül getirdi

Tenekede tavuk pişirme tekniği ödül getirdi
  • 28.05.2015
  • 426 kez okundu

2Muğla’nın Marmaris İlçesi Hisarönü Mahallesi’nde ‘TNK Tavuk’ adlı restoranı işleten Zeki Suat Şen ile Şafak Uysal çifti, geliştirdikleri teneke tavuk pişirme ocağıyla 8. Kore Uluslararası Buluşçular Fuarı’nda (KIWIE2015) büyük ödülü ve altın madalyayı kazandı.
Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Şen, kendilerine uluslararası alanda büyük başarı getiren mesleklerine, 2012 yılında Marmaris-Hisarönü karayolu kenarındaki bir kulübeyi kiralayarak başladıklarını anlattı. İşe başlarken öncelikli amaçlarının metropolün gürültüsünden ve hızlı yaşantısından kurtulmak olduğunu belirten Zeki Suat Şen, “Bu nedenle ilk olarak bir kulübeyi kiraladık. İlk önce kendimiz için bir teneke tavuk düzeneği geliştirdik. Sonrasında ise ürünün pişme şeklini ilkel usulden endüstriyel boyuta taşıyabilmek için birinci nesil pişirme ocaklarımızı tasarladık ve TNK Tavuk markamızı tescil ettirerek ilk restoranımızı Marmaris’te açtık. 2013 yılına geldiğimizde sistemimizi geliştirdik ve üçüncü nesil ocak tasarımımızı tamamlayarak patent başvurumuzu gerçekleştirdik.”

PATENTİNİ ALDILAR
Tasarımlarını kendi adlarına tescil ettirmek için bu yılın başında Türk Patent Enstitüsü’ne (TPE) başvurduklarını kaydeden Şen, “TPE, tasarımımızı ‘sıradışı’ bularak tescilledi. Bununla da kalmadı, ülkemizi temsil etmek üzere bizleri Dünya Fikri Mülkiyet Teşkilatı (WIPO) ve Uluslararası Buluşçular Federasyonu’nca (IFIA) desteklenen 8.Kore Uluslararası Buluşçular Fuarı’na (KIWIE2015) davet etti. Biz bu daveti seve seve kabul etsek de bizim için doğal bir buluş olan ocağımızla ne ödül alabileceğimizi düşünmeden tanıtım amacıyla Kore’ye gittik. 15-18 Mayıs tarihleri arasında gerçekleşen ve 30 ülkeden 200’den fazla buluşçunun katıldığı bu fuarda, pişirme sistemimizle ülkemizi temsil ettik. İlkel usulde pişen teneke kebabı her ne kadar uluslararası arenada bilinmese de tasarladığımız pişirme sistemimiz sayesinde fuarda büyük ilgi topladık ve sonucunda hem altın madalyayla hem de fuarın en büyük ödülüyle ödüllendirildik” dedi.
Şen, 8 yıldır düzenlenen uluslararası buluş fuarlarında ilk kez bir Türk buluşunun “büyük ödül”e layık görüldüğünü kaydetti.
TENEKEDE TAVUK PİŞİRME OCAĞI NASIL ÇALIŞIYOR?
Şen, tenekede tavut pişirme ocağını nasıl çalıştığını ise şöyle anlattı:
“Sistem ilkel pişirme sistemini tamamen taklit eden ve lpg ile çalışan bir sistem. Aynı ilkel sistemde olduğu gibi et ve ateşin birbirine temas etmemesi prensibini taklit ediyor. Sistemde çift cidarlı bir kapatma kazanımız bulunuyor. Sistemin en altına tavuktaki su ve yağın aktığı sebze güveci bulunuyor. Bunun üzerine tavuk kazığa dikilerek yerleştiriliyor. Sonra düzenek ateş kaynağı olan brulöre yerleştiriliyor. Kapatma kazanımızın içerisinde bulunan ilk katman ateşle tavuğun temasını engelliyor. Ateş iki katman arasında kalıyor. İki katman arasında bulunan aralıktan ise oksijen girişi sağlanarak düzenli yanma sağlanıyor. Bu sistem sayesinde tavuk tamamen hijyenik şartlarda, daha kısa sürede ve tamemen kendi yağı ve suyu ile pişiyor.”

Şen, tescil ettirdikleri sistemi ve TNK Tavuk firmasını, franchising sistemi ile Türkiye’ye yaymaya başladıklarını da belirterek ilk olarak Fethiye’de bu sistem aracılığıyla bir şube açtıklarını belirtti.

Lüks restoran gibi Aşevi
Menteşe Belediyesi Aşevi, klimalı salonu, masa düzeni, hijyenik, kaliteli ve güler yüzlü hizmetiyle lüks restoranları aratmıyor. Aşevi eğitimcisinden doktoruna, valilik...
Cinayet zanlısı tutuklandı
Fethiye İlçesinde, çıkan bıçaklı kavgada bir kişinin ölümüne neden olduğu iddiasıyla gözaltına alınan şüpheli tutuklandı. İlçenin turistik merkezi Ölüdeniz Mahallesi...
Zincirleme trafik kazası: 9 yaralı
Seydikemer ilçesinde yolcu otobüsü ile iki otomobilin karıştığı trafik kazasında 9 kişi yaralandı. İrfan A. idaresindeki 16 ABS 158 plakalı...
Lübnanlı dahi çocuklar Marmaris’te
Lübnan’da matematik alanında özel yetenekli çocuklara eğitim veren bir okulun 153 öğrencisi, Marmaris’te faaliyet gösteren bir seyahat acentesi ve Lübnan’daki...
Araçlar kafa kafaya çarpıştı: 7 yaralı
Fethiye ilçesinde iki otomobilin çarpışması sonucu meydana gelen trafik kazasında 7 kişi yaralandı. Kaza, Muğla- Fethiye kara yolu Çiftlik Kavşağı’nda...
Bodrum’un dağı taşı temizleniyor
Mavi tur tutkunlarının ve Bodrum’da yaşayan birçok vatandaşın vazgeçemediği koylardan biri olan Adaboğazı (Akvaryum) Koyunda kıyı temizliği yapıldı. Ekipler yaklaşık...
Aras: “ Bu kadar çöpü toplamak utanç verici”
Turgutreis Kültür ve Dayanışma Derneği’nin girişimleri sonucu Çatal Ada’da yapılan çevre temizliğine katılan Bodrum Belediye Başkanı Ahmet Aras, doğanın aşırı...
Yüzen saraya deniz indirildi
Bodrum’un Tavşanburnu mevkisinde faaliyet gösteren bir tersanede yaklaşık bir yılda tamamlanan “All About U2” isimli yat, tersanede düzenlenen törenle denize...
Öğrenciler, Türkiye’nin En Kapsamlı Merkezini inceledi
Muğla Büyükşehir Belediyesi, Menteşe’de bulunan ve Türkiye’nin en kapsamlı yerel tohum merkezi olan Tıbbi Aromatik Bitkiler ve Yerel Tohum Merkezini...
Zeybekoğlu “Demokrasi, İstanbul ve Türkiye kazandı”
CHP Muğla İl Başkanı Adem Zeybekoğlu tekrarlanan İstanbul seçimlerinde halkın demokrasi, Ekrem İmamoğlu’nun da sevgi, hoşgörü diliyle insanlık dersi verdiğini...
ENGELSİZCİLER’den, Gürün’e ziyaret
“Engelsizciler” Fethiye kampı öncesi Muğla Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Osman Gürün’ü ziyaret etti. Türkiye’de ilk olan Kısa Mola hizmeti ile...
Hanımağa son yolculuğuna uğurlandı
“Hanımağa” lakaplı Muğla İl Tarım eski Müdürlerinden Ayten Çelik (72) yaşama veda etti. Muğla’da uzun yıllar İl Tarım Müdürlüğü görevini...
140 milyon Euroluk yat Bodrum koylarında
Kazakistanlı milyarder Alican İbrahimov, 101 metrelik süper lüks dev yatıyla Bodrum’a demir attı. Kazakistan’daki Avrasya Doğal Kaynaklar Şirketi ENRC’nin hissedarı...
Turgutreis’te festival heyecanı
Turgutreis Nuga Cafede düzenlenen basın toplantısında Festival startını Bodrum Belediye başkanı Ahmet Aras verdi. Tutgutreis Festival Komitesinin de katıldığı toplantıda...
Turnuvanın ilk hamlesi Gümüş’ten
Menteşe Belediyesi ve Türkiye Satranç Federasyonu Menteşe İlçe Temsilciliği tarafından düzenlenen uluslar arası satranç turnuvası Menteşe Belediye Başkanı Bahattin Gümüş’ün...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ