Yılbaşı gecesi, sevdiklerle bir araya gelinen ve özenle hazırlanan sofraların başrolde olduğu özel günler arasında yer alıyor. Hem göze hem damağa hitap eden yemeklerle yeni yıla keyifli bir başlangıç yapmak isteyenler için pratik tarifler ilgi görüyor.
Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan fırında hindi veya fırında tavuk, baharatlar ve sebzelerle birlikte hazırlanarak ana yemek olarak tercih ediliyor. Daha hafif alternatifler arayanlar için zeytinyağlılar, mevsim salataları ve yoğurtlu mezeler sofralarda yer buluyor.
Mercimek Çorbası
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 soğan, 1 havuç, 1 patates, 1 yemek kaşığı salça, 6 su bardağı su, tuz, karabiber
Yapılışı:
Soğanı kavurun, salçayı ekleyin. Küp doğranmış sebzeler ve mercimeği ekleyip su ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin, blenderdan geçirin.
Fırında Baharatlı Tavuk
Malzemeler:
1 bütün tavuk, 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kekik, pul biber, karabiber, tuz
Yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırıp tavuğun her yerine sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Yoğurtlu Meze (Haydari)
Malzemeler:
1 kase süzme yoğurt, 2 diş sarımsak, dereotu, zeytinyağı, tuz
Yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Fırın Patates
Malzemeler:
3 patates, zeytinyağı, kırmızı toz biber, kekik, tuz
Yapılışı:
Patatesleri dilimleyin, baharatlarla karıştırın. 190 derecede 35–40 dakika pişirin.
Çikolatalı Sufle
Malzemeler:
80 g bitter çikolata, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Çikolata ve tereyağını eritin. Yumurta ve şekeri çırpın, diğer malzemeleri ekleyin. 180 derecede 8–10 dakika pişirin.
Kremalı Mantar Sote
Malzemeler:
500 g mantar, 1 kutu krema, 2 diş sarımsak, tereyağı, tuz, karabiber
Yapılışı:
Mantarları tereyağında soteleyin. Sarımsağı ekleyin, kremayı ilave edip kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
Fırında Sebzeli Köfte
Malzemeler:
400 g kıyma, 1 soğan, 1 yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, patates, havuç
Yapılışı:
Köfte harcını yoğurun, şekil verin. Sebzelerle birlikte fırın tepsisine dizin. 180 derecede 35–40 dakika pişirin.
Nar Ekşili Kış Salatası
Malzemeler:
Marul, roka, nar taneleri, ceviz, nar ekşisi, zeytinyağı
Yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırın, sosunu ekleyerek servis edin.
Fırınlanmış Peynir Tabağı
Malzemeler:
Hellim veya kaşar peyniri, kekik, zeytinyağı
Yapılışı:
Peyniri dilimleyin, baharatlayın. Fırında 10–12 dakika kızartın.
Portakallı Revani
Malzemeler:
2 yumurta, 1 çay bardağı şeker, 1 çay bardağı portakal suyu, irmik, un
Yapılışı:
Keki pişirin, üzerine portakal suyu ile hazırlanan şerbeti dökün.
Fırında Soslu Hindi Tarifi
Malzemeler:
1 adet orta boy bütün hindi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 limon
Patates, havuç, soğan (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Zeytinyağı, yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve baharatları karıştırın. Hazırladığınız sosu hindinin her yerine iyice sürün. Limonu ikiye bölerek hindinin içine yerleştirin.
Sebzeleri doğrayıp fırın tepsisine yayın, hindiyi üzerine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 2,5–3 saat pişirin. Pişme sırasında üzeri kızardıkça ara ara kendi suyundan alarak hindinin üzerine gezdirin.
Püf Noktası:
Hindi kurumasın diye ilk 1,5 saat üzerini alüminyum folyo ile kapalı tutabilirsiniz.
Bu haber 596 kez okundu.