Sofralarda Yeni Dönem: Beyaz Ekmek Gidiyor

Türkiye Gazetesi’nin haberine göre, bakanlıklar tarafından yürütülen yeni düzenleme ile ekmeğin besin değerinin artırılması hedefleniyor. Artık fırınlarda üretilen standart ekmeklerin içeriğinin en az yüzde 70’i tam buğday unundan oluşacak. Kamu kurumlarının yemekhaneleri bu uygulamaya geçen ilk noktalar olacak; beyaz ve kepekli ekmek seçenekleri ise kademeli olarak sınırlandırılacak.

Sahte “Esmer” Görünüme Son

Düzenlemenin en kritik maddelerinden biri de katkı maddelerine yönelik yasak oldu. Ekmeğe daha “sağlıklı” veya “köy ekmeği” görünümü vermek için kullanılan suni koyulaştırıcılar ve renklendirici katkı maddeleri tamamen kaldırılıyor. Tüketicinin satın aldığı ekmeğin rengi, boyadan değil, buğdayın kendi doğal yapısından gelecek.

Bir Yıllık Geçiş Süreci

Yeni kriterlerin tüm Türkiye genelindeki fırın ve işletmelerde uygulanması için bir yıllık uyum süreci öngörülüyor. Bu süre zarfında tüm fırınların üretim bandını yeni standartlara göre modernize etmesi ve reçetelerini güncellemesi gerekecek.

Bu haber 417 kez okundu.