Nöbetçi Eczaneler
Muğla Yenigün Gazetesi, bayram öncesi Menteşe’de bıçak bileme yoğunluğuna dikkat çekiyor. Muğla’nın Menteşe ilçesinde Kurban Bayramı yaklaşırken evde kurban kesecek vatandaşlar, bıçaklarını bilemek için Korkmaz Anahtarcılık’a akın ediyor. 26 yıldır hem anahtarcılık hem de bıçak bileme işi yapan Korkmaz, özellikle bayram öncesi taleplerin arttığını söylüyor.
“Bıçağı Masatla Bileyin, Taşa Vurmayın”
Korkmaz, vatandaşların sık yaptığı hatalara da dikkat çekiyor: “Taşa vurmak, bıçakları birbirine sürtmek bıçağı bilemez, aksine körleştirir. Masat kullanabiliyorsanız, onunla bileyin. Ama bıçak bilemenin de bir tekniği var. Bilmiyorsanız profesyonellere getirin. Bileme bıçak 30 TL, satır ise 50 TL.”
“Aynı Bıçakla Her İş Yapılmaz”
Usta bilemeci Korkmaz, kurban kesiminde kullanılan bıçakların amacına uygun seçilmesi gerektiğini belirtiyor: “Hayvanın boğazını kesmek için ayrı, derisini yüzmek için ayrı bıçak gerekir. Ama halkımız ekmeği de, kurbanı da aynı bıçakla kesiyor. Bu hem hijyen açısından hem de işin düzgün yapılması açısından doğru değil. Bıçağın çeşitleri var, herkes bilinçli olmalı.”
“Düşen Bıçağa El Uzatmayın”
Korkmaz, kurban kesimi sırasında yaşanabilecek kazalara karşı da vatandaşları uyarıyor: “Bıçak düşerse tutulmaz. Düşsün, sonra yerden alın. Elinizi kesmeyin. Kurban kesiminde güvenlik çok önemli. Bıçağı serbest bırakın, kendinizi koruyun.”
26 yıllık bıçak ustası Cevdet Korkmaz, kurban kesiminde kullanılacak bıçağın iyi bilenmiş olmasının hem hayvana acı vermediğini hem de güvenlik açısından büyük önem taşıdığına da değiniyor.
Bu haber 50.407 kez okundu.