DOLAR 8,3584-0.97%
EURO 9,9388-1.01%
ALTIN 485,97-1,26
BITCOIN 329174-6,55%
Muğla
36°

AÇIK

17:09

İKİNDİ'YE KALAN SÜRE

  • Hamburger Menü 1
  • Hamburger Menü 2
  • Hamburger Menü 3
  • Hamburger Menü 4
  • Hamburger Menü 5
  • Hamburger Menü 6
  • Hamburger Menü 7
KURBAN BAYRAMINDA SOFRA TAKTİKLERİ
162 okunma

KURBAN BAYRAMINDA SOFRA TAKTİKLERİ

ABONE OL
Temmuz 15, 2021 17:00
KURBAN BAYRAMINDA SOFRA TAKTİKLERİ
1

BEĞENDİM

ABONE OL

Pandemiden sonra bayramlarımızı eskisi gibi yaşayamaz olduk. Özellikle Kurban Bayramı’nda eskiden büyük sofralar kurulur, et yemekleri hazırlanır ve keyifle yenirdi. Unutmayalım ki hala pandemi devam etmekte ve bayram ziyaretlerini kontrollü yapmakta fayda var.

Kurban Bayramı’nda ocaklarda etler pişse de dengeli beslenmeye devam etmek gerekmektedir. Tabi ki sofralarımızın baş tacı et olacak fakat tüm aile üyeleri için dengeli bir menü oluşturabilirsiniz.

Bayram boyunca her gün ana yemek olarak et tüketmemeye çalışın. Bayramın ilerleyen günlerinde sebze yemeklerini de tercih edin. Et yemeklerinin yanına bol yeşillikli bir salata tabağı eklemeyi ihmal etmeyin. Et porsiyonunu artırmak yerine sofranıza yoğurt veya ayran ekleyerek tokluğunuzu artırabilirsiniz. Pilav veya makarna türü bir ikinci yemek varsa ekmeği pas geçin. Yavaş yemeğe özen gösterin ve ailenizle beraber bu anlamlı günün keyfini çıkarın.

Özellikle kalp-damar hastalığı olanlar, yüksek tansiyonu olanlar yağlı et tüketirken porsiyona dikkat etmelidirler. Ayrıca şeker hastaları yemek sonrası tatlı tüketimine veya sarma-dolma gibi bayrama özgü ikramlıkları sınırlamaya çalışın.

Kurban Bayramı’nda dikkat edilecek bir konuda etlerin pişirilme şeklidir. Etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan kaçınmalısınız. Çok yüksek ısıda, uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli “kanserojen maddelerin” oluşumuna neden olabileceği için sağlık açısından zararlıdır. Yüksek ateş yüzeydeki proteinleri birdenbire katılaştırır ve ısı etin iç kısmına ulaşamaz. Etlerin iç sıcaklığı en az 75 ºC olmalıdır. Çok yüksek ısı, etin dış yüzeyinin yanmasına ve su kaybının fazla olmasına yol açarak besin öğesi kaybını artırır.

Kesilen etlerin korunması ve saklanması sağlığımız açısından çok önemlidir. Kurban etleri, büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kâğıda sarılmalı ve buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Bu şekilde hazırlanan etler, buzlukta -2 derecede birkaç hafta, -18 derece derin dondurucuda ise daha uzun süreyle saklanabilir.

Etler kolaylıkla bozulabilen potansiyel riskli besinlerdir. Etlerin dondurulduktan sonra tekrar çözünmesi bazı “mikroorganizmalar” için üreme ortamı oluşturur ve bu da sağlığımızı tehdit eder. Çözünen et hemen pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır.

Bayram sonrası çok yediğinizi düşünerek, zayıflama amacıyla kendinizi aç bırakmayın. Sağlıksız nitelikteki internet diyetlerinden medet ummayın. Normal beslenmenize geri dönmeye çalışın. Eğer kötü bir beslenme alışkanlığına sahip olduğunuzu düşünüyorsanız da bir uzman yardımıyla alışkanlıklarınızı değiştirmeye çalışın.

Sevdiklerinizle ağzınızın tadı kaçmadan, keyifli bir bayram dilerim.

En az 10 karakter gerekli
Gönderdiğiniz yorum moderasyon ekibi tarafından incelendikten sonra yayınlanacaktır.


HIZLI YORUM YAP