Nöbetçi Eczaneler
Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte et tüketiminde artış beklenirken, Diyetisyen Merve Pek vatandaşları sağlıklı beslenme konusunda uyardı. Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan kırmızı etin nasıl ve ne şekilde tüketilmesi gerektiğine dikkat çeken Pek, sindirim sağlığını ve kalp-damar sistemi üzerindeki olası etkileri göz önünde bulundurarak önemli tavsiyelerde bulundu.
“Eti Kesimden Hemen Sonra Tüketmeyin”
Etin kesim işlemi sonrasında “ölüm katılığı” adı verilen sertleşme dönemine girdiğini belirten Diyetisyen Merve Pek, bu dönemde etin sindiriminin zorlaştığını söyledi. Etin, 12 ila 24 saat dinlendirildikten sonra tüketilmesi gerektiğine işaret eden Pek, “Dinlendirme süreci sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca etin pişirme yönteminde de dikkatli olunmalı. Kavurma, mangal ya da kızartma gibi yöntemler yerine, etin kendi yağıyla ızgara, haşlama, fırın veya döküm tavada pişirilmesini öneriyorum” dedi.
“Her Gün Et Tüketmeyin”
Bayram boyunca üst üste et tüketiminin sağlık üzerinde olumsuz etkiler doğurabileceğini vurgulayan Pek, “Kırmızı et, yüksek protein, B12, demir ve çinko yönünden zengin bir besin kaynağı olsa da, üst üste günlerde tüketildiğinde yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle kalp sağlığını tehdit edebilir. Ayrıca fazla protein tüketimi böbrekler üzerinde yük oluşturur. Özellikle böbrek rahatsızlığı olan bireyler et tüketimini sınırlandırmalı” diye konuştu.
“Etin Yanına Mutlaka Sebze ya da Salata Ekleyin”
Bayramda bir ana öğünün nasıl planlanması gerektiğini de anlatan Diyetisyen Pek, dengeli bir tabak oluşturulmasının önemine değindi. Pek, “Etin yanında mutlaka lif içeriği yüksek sebzeler veya limonla tatlandırılmış taze bir salata bulunmalı. Bu hem sindirimi kolaylaştırır hem de mideyi rahatlatır” ifadelerini kullandı.
Diyette Olanlar Hangi Etleri Tercih Etmeli?
Diyet yapan bireylerin etin yağ oranı düşük bölümlerine yönelmesi gerektiğini belirten Diyetisyen Pek, bonfile, antrikot ve kontrfile gibi kısımların tercih edilebileceğini söyledi. “Pirzola, kuyruk, döş ve kaburga gibi yağ oranı yüksek parçalar ise diyet sürecinde önerilmemektedir” diyen Pek, kolesterolü dengelemek için et tüketilen günlerde 1 kupa enginar yaprağı çayı içilmesini de tavsiye etti.
Son olarak herkese sağlıklı ve dengeli bir bayram dileyen Diyetisyen Merve Pek, “Kurban Bayramı’nı sağlıkla geçirmek elimizde. Bilinçli beslenerek hem geleneklerimizi sürdürebilir hem de sağlığımızı koruyabiliriz” dedi.
Bu haber 104 kez okundu.