Muğla’nın Menteşe ilçesinde 35 yıldır fırıncılık yapan Ümit Karaman, yaz aylarının yakıcı sıcağına rağmen, ekmeğini yine ateşin başında pişiriyor. Henüz 12 yaşındayken çırak olarak başladığı bu meslekte yıllarını geçiren Karaman, alın teriyle geçimini sağlıyor.
Yaz aylarında sıcaklıkların 40 derecenin üzerine çıktığı günlerde, fırın içindeki sıcaklık daha da artıyor. Ekmek fırınlarının başında çalışmak adeta bir sabır ve dayanıklılık sınavına dönüşüyor. Karaman da bu zorluğu her gün iliklerine kadar yaşıyor.
“Kışı güzel de yazın çok zor,” diyen Karaman, “Ama ekmeğimizi ekmek yaparak çıkarıyoruz. Sıcaklara rağmen işimizi yapmaya devam ediyoruz. Kolay değil, ama alıştık” dedi.
Bir yandan harlanan ateş, diğer yandan artan nemle birlikte fırın içinde çalışmak birçok kişi için imkansız görünse de, fırıncılar yıllardır bu koşullara direnerek sofralara ekmek ulaştırıyor.
