Nöbetçi Eczaneler
Antalyalılar, yaz aylarının kavurucu sıcaklarında Gündoğmuş ilçesindeki 2500-3000 metre rakımlı yüksek yaylalarda güneş görmeyen yamaçlarından testere ve motorlu bıçkılarla kesilerek pazarlara getirilen karlardan pekmez ya da meyve şurupları ile hazırlanan ‘karlama’ ile serinliyor.
Pekmez, bal ve meyve aromaları ile karıştırılarak hazırlanan eşsiz lezzet hem ferahlatıyor hem de sağladığı kazançla satıcıların yüzünü güldürüyor. Yaz aylarının aranan tatlarından olan karlama, kışın Toros Dağları’nın yüksek rakımlarından zorlu yolları aşarak yığınlar halindeki karların motorlu testere ve el testeresi bıçkılarla kütle şeklinde kesilerek bin bir zahmetle Antalya’da kurulan semt pazarlarına getiriliyor.
Antalya’daki semt pazarlarında karlama yaparak satan pazarcı Mehmet Meral, her yıl olduğu gibi Gündoğmuş’un yaylalarından kar getirerek Antalya’da pazarlarda karlama sattığını söyledi. Gündoğmuş’un en yüksek kesimlerindeki yaylalardan haftalık olarak kar getirdiklerini anlatan Meral, “Kendim Gündoğmuş ilçesindenim. Her hafta Gündoğmuş’un yaylalarına gidiyoruz. İki dağın arasında güneş görmeyen yerlerde zor şartlarda getiriyoruz. Bu tamamen doğal kardır” dedi.
“25 yıldır yapıyorum”
Karlama işinin dede mesleği olduğunu söyleyen Meral, “Bu karlama mesleği bana dedemden kalma bir meslektir. Bizim bu dede mesleğimizdir. Dedem sürekli yaz aylarında pazarlara kar getirir karlama yapardı. Bu iş oldukça zordur. Gözüktüğü gibi kolay bir meslek değildir. 25 yıldır bu mesleği yapıyoruz. Haftalık 2, 2 buçuk ton civarında kar getirerek Antalya pazarlarında satıp Antalyalıları serinletiyoruz. Gelen müşterilerimiz sürekli aynı müşteriler. Beni pazarlarda yıllardır tanırlar. Mutlaka haftalık olarak gelip karlama alırlar. Bir gelen bir daha geliyor. Çünkü beni tanırlar. Pekmezli, portakallı, çilekli, vişneli meyve şuruplarından karlamaları yapıyoruz. Antalya halkı bu karın Gündoğmuş yaylalarından geldiğini, doğal olduğunu bildikleri için sürekli gelirler. Müşterilerin isteklerine göre karlama yapıyoruz. Ekmeğimizi kardan çıkarıyoruz” diye konuştu.
Bu haber 748 kez okundu.
