Reklam
Reklam

Soğuk havaların vazgeçilmezi ‘pekmez’

Soğuk havaların vazgeçilmezi ‘pekmez’
  • 03.11.2018
  • 247 kez okundu

DİYETİSYEN Nur Tatlıoğlu, özellikle soğuk havalarda vazgeçilmez bir besin kaynağı olan Anadolu’nun geleneksel ürünü pekmezin vucudun ihtiyacı olan enerji, vitamin ve pek çok minerali karşıladığına dikkat çekti. Tatlıoğlu pekmezin yetişkinler tarafından günde 1-2 yemek kaşığı, çocuklarda da 1-2 tatlı kaşığı ölçüsünde tüketilmesi gerektiğini söyledi.

Tatlıoğlu, “Vücudun kalsiyum ihtiyacını karşılayan pekmez, içeriğindeki demir ve kalsiyum nedeniyle kemik gelişimini sağlıyor, kansızlığa iyi geliyor. Soğuk havalarda tüketildiğinde vücudun ısı dengesini sağlayan pekmez, bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve antioksidan etkisi nedeniyle hastalıklara karşı vücudu koruyor” dedi.

Tatlıoğlu, neredeyse her türlü meyvenin pekmezinin yapıldığını belirterek üretim yolculuğunu ve tüketici olarak alırken, saklarken nelere dikkat etmemiz gerektiğini ise şöyle anlattı:

“Şeker ve diğer katkı maddeleri kullanılmadan Anadolu’da binlerce yıldır geleneksel olarak yapılan pekmez, genelde şeker bakımından zengin meyve sularının kaynatılıp konsantre edilmesiyle üretilen yoğun ve tatlı bir şuruptur. Pekmez, taze üzüm ve ihraç şansı olmayan kuru üzümden üretilmekle birlikte keçiboynuzu, elma, dut, kayısı, erik, karpuz, incir ve şeker pancarından da yapılmaktadır. Yüksek şeker içeriği nedeniyle iyi bir karbonhidrat ve enerji kaynağı olan pekmez; kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum gibi mineralleri de içermektedir. Pekmezin, yapıldığı meyveye göre besin içeriği değişmektedir.

Karbonhidrattan zengin bir enerji kaynağı olan pekmez, glikoz ve fruktoz içeriği nedeniyle sindirime gerek kalmadan tüketildikten kısa bir süre sonra kana karışmaktadır. İçeriğindeki B (B1,B2,B3) vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, magnezyum, krom, demir zenginliğiyle de yüksek düzeyde vitamin ve mineral kaynağıdır. Ortalama 29 kalori olan bir yemek kaşığı (10 gram) pekmez yaklaşık 1 mg demir ve 40 mg kalsiyum içermektedir. Pekmezin 100 gramı, yaklaşık 293 kalorilik enerji sağlamaktadır.

Pekmez, vücutta kolayca emilebilen demir içeriği nedeniyle kan yapımını artıran, kansızlığa iyi gelen bir besin kaynağıdır. Süt ve süt ürünlerinden sonra, kalsiyum içeriği açısından en iyi kaynaklardan olan pekmez, kemik gelişimi ve sağlığı için çok önemlidir. Pekmez, içindeki zengin potasyum sayesinde kan basıncının düzenlenmesinde de oldukça etkilidir. Pekmezde bulunan antioksidanlar, vücut direncini arttırarak, bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Hastalıklara karşı koruyucu etkisi nedeniyle öksürüğe iyi geldiği ve balgam söktürdüğü bilinmektedir.

‘ŞEKER HASTALARI DİKKATLİ OLMALI’

Hem yetişkinlerde hem de çocuklarda pamukçuk adı verilen ağız içi yaraların tedavisinde önemli rol oynar. Pekmezdeki basit şekerler kana hızlı karıştığından, diyabeti olan bireylerin şeker ve bal gibi pekmezi de fazla tüketmemesi önerilmektedir. Mineral miktarının fazla ve emilim oranlarının yüksek olması nedeniyle hamile ve emziren anneler ile iyileşme dönemindeki hastaların diyetinde olması gereken bir besindir.

Özellikle büyüme çağındaki küçük çocukların, kilo alamayanların, iştahsızlık ve halsizlik şikayetleri olanların beslenmesinde pekmeze yer verilmelidir. Pekmez, egzama, sedef, akne ve diğer cilt hastalıklarının tedavisinde de yardımcı besin olarak kullanılmaktadır. İçeriğindeki potasyum sayesinde, tansiyonu dengeleyici özelliği bulunmaktadır. Zengin besin içeriği olan pekmezi yetişkinlerin günde 1-2 yemek kaşığı, çocukların ise 1-2 tatlı kaşığı tüketmesi önerilmektedir.”

HABER MERKEZİ

Büyükşehir Konservatuvarında eğitimler başlıyor
Türkiye’de bünyesinde Konservatuvar bulunan ender belediyelerden biri olan Muğla Büyükşehir Belediyesi sanata ve sanatçıya verdiği desteği arttırarak devam ediyor. Muğla...
Meclis polemiği devam ediyor
Muğla Büyükşehir Belediyesi Meclisi’nin son toplantısına damga vuran AK Parti grubunun orman yangınlarını bölücü terör örgütü PKK’nın çıkardığı yönündeki önergesinin...
Belediye Başkanı 89 yaşındaki ziyaretçisini yere oturarak dinledi
Köyceğiz Belediye Başkanı Kamil Ceylan, kendisini ziyarete gelen 89 yaşındaki vatandaşın sıkıntısını makam odasında onunla birlikte yerde oturarak dinledi Muğla’nın...
Kurtlar sürüye saldırdı: 35 keçi telef oldu
Fethiye ilçesinde aç kalan kurtlar keçi sürüsüne saldırdı, 35 keçi telef oldu. Çobanlık yapan 30 yaşındaki Erdal Kavgacı’ya ait keçi...
Dev Proje ihaleye çıktı
Muğla’nın Bodrum ve Fethiye ilçelerinde İller Bankası’nın “Sürdürülebilir Şehirler Projesi” kapsamında kanalizasyon şebekesi ve terfi hattı yapım işi ihaleye çıktı....
Hırsızlar kıskıvrak
Bodrum ilçesinde meydana gelen hırsızlık olayının 2 şüphelisi, Milas’ta jandarma ekiplerinin düzenlediği operasyonla yakalandı. Edinilen bilgiye göre; Bodrum’da meydana gelen...
Zehir taciri tutuklandı
Fethiye İlçesinde, Fethiye Narkotik Suçlarla Mücadele Grup Amirliği ekiplerinin yaptığı uyuşturucu operasyonunda 1 kişi tutuklandı. Fethiye Narkotik Suçlarla Mücadele Grup...
Mucize eseri kurtuldular
Milas ilçesi ile Söke karayolunun Bafa Gölü mevkilisinde meydana gelen feci kazada lastiği patlayan otomobil yol kenarına savrulup beton bariyerlere...
Muhtarlara İlk Yardım eğitimi verilecek
Muğla Büyükşehir Belediyesi, il genelinde görev yapan muhtarlara temel ilkyardım eğitimi verecek. Ekim ayı sonunda Menteşe ilçesinde başlaması planlanan eğitimlerde...
Muğla’nın Milli Gururu
Kavaklıdere Belediyesi Spor Kulübü Taekwondo antrenörü Halil Özduran Bulgaristan’nın Samakov şehrinde düzenlenen “Taekwondo Balkan Şampiyonası”na, Millî Takımı Antrenörü olarak göreve...
Muğla’da Yılın Ahisi demirci Galip Çırakoğlu
Menteşe İlçesinde gerçekleştirilen 32’nci Ahilik Haftası kutlama programında yılın ahisi, Bodrum’da babasından öğrendiği demircilik mesleğini 42 yıldır sürdüren Galip Çırakoğlu...
TYP’den 714 kişi işe alınacak
AK Parti Muğla İl Başkanı Kadem Mete, Toplum Yararına Program Kapsamında Muğla genelindeki okullarda 9 ay çalıştırılmak üzere 714 kişi...
Diş hekimliğinin öğrencileri ders başı yaptı
Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi’nde bu yıl ilk kez öğrenci alınarak eğitim öğretime başlanan Diş Hekimliği Fakültesi öğrencileri ders başı yaptı....
Muğla’da boş restoranda yangın çıktı
– Muğla’nın Menteşe ilçesinde boş bir restoranda çıkan yangın maddi hasara neden oldu. İşyerindeki sanayi tipi 5 tüp dışarıya çıkarılarak...
“İYİLİK YOLCULUĞU”
Menteşe ilçesinde çok sayıda kedi, tavşan ve tavukla ilgilenen 90 yaşındaki Necati Tezcan, güçlükle yürümesine rağmen her gün 1 kilometre...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ